Selai Kenari Timurasa
Kacang Kenari : Kacang Lezat Nan Kaya Manfaat
Pohon kenari merupakan tumbuhan hutan dan belum banyak dibudidayakan. Pohon ini menghasilkan kacang kenari atau biasa disebut walnut di luar negeri. Kacang kenari asli Indonesia yang banyak tumbuh di kawasan timur Indonesia, seperti Sulawesi Utara, Maluku dan Pulau Seram. Tanaman ini memiliki potensi ekonomi yang tinggi dimana bijinya banyak digunakan sebagai pelengkap kue seperti kenari halua, dodol kenari, klaper koek, dan bisa juga menjadi olahan selai yang lezat.
Ketika masa panen tiba, umumnya dipetik secara manual atau diambil dari buah yang jatuh ke tanah. Lalu pengupasan daging buah kenari juga dilakukan secara manual atau biasanya akan terkelupas dengan sendirinya. Setelah itu, untuk mengeringkan cangkangnya, biasanya dengan cara di jemur matahari atau diasapkan diatas kayu bakar.
Pemecahan cangkang dilakukan oleh petani secara manual dengan menggunakan batu ketika kacang kenari akan dijual ke pengepul.
Foto : Selai Kenari Timurasa
Kacang kenari ini selain lezat, juga memiliki manfaat kesehatan yang melimpah, beberapa diantaranya adalah :
1. Magnesium tertinggi diantara kacang lainnya untuk membantu penyerapan kalsium tubuh
2. Lemak jenuh nabati tertinggi diantara kacang lainnya yang bermanfaat sebagai energy booster yang sehat dan rendah
gula bagus sebagai menu diet.
3. Non Kolesterol dan Tinggi Protein
4. Kaya Omega 3 sebagai pengganti salmon (Cukup 4 gram kacang kenari sebagai pemenuhan Omega 3 tubuh / hari)
5. Sumber DHA (docosahexaenoic
acid) untuk ibu menyusui untuk perkembangan syaraf dan penglihatan bayi.
6. Anti oksidan tertinggi diantara kacang lainnya karena mengandung polifenol
