Foto: buonappapapa
Resep Bika Ambon Mini Kacang Kenari
Hadirkan keistimewaan Bika Ambon dengan sentuhan modern yang kaya nutrisi! Resep Bika Ambon Kacang Kenari ini memadukan tekstur legit dan pori-pori khas Bika Ambon dengan gurihnya kacang kenari yang dipanggang. Kombinasi rasa manis, wangi daun pandan, dan kriuk-kriuk kenari ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan tambahan protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan. Cocok untuk camilan keluarga atau hidangan spesial saat arisan dan acara istimewa!
Bahan
300 ml Santan
1 batang sereh
4 lembar daun jeruk, sobek"
1 lembar daun pandan
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
Bahan B
2 sdt Ragi (Fermipan) peres aja, jgn munjung
100 ml air hangat
3 butir telur
30 gr margarin cair
110 gr tepung tapioka
80 gr terigu
180 gr gula pasir
Secukup nya kenari dipotong-potong memanjang (untuk topping)
Cara Membuat
1. Masak santan, garam, daun jeruk, sereh & pandan sampai mendidih. Sisihkan dulu sampai dingin
2. Campur fermipan dengan 1 SDM gula pasir dan 100 ml air hangat, perhatikan jangan sampa ragi mati. Tutup biarkan 10 mnt sampai berbuih.
3. Cairkan margarin sampai leleh
4. Siapkan gula, telur, kocok, sisihkan
5. Tambahkan fermipan, aduk rata
6. Masukan margarin cair, aduk merata, tutup adonan
7. Proofing selama 1 jam
8. Siapkan cetakan, alasi kompor dengan plat alas kompor supaya panas merata & tidak cepat gosong
9. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin
10. Tuang adonan ke cetakan jangan terlalu penuh
11. Biarkan jangan ditutup sampai terlihat bersarang
12. Taburi kenari
13. Tutup sampai matang
14. Balik sebentar lalu angkat
