Foto : cookpad
Variasi Rujak Khas Indonesia Yang Patut Anda Coba ( bagian 1 )
Rujak tersedia di mana-mana di seluruh Indonesia, dan ada banyak variasi rujak yang dapat Anda coba. Dan berikut ini beberapa diantaranya :
1.Rujak Buah
Foto : cookpad
Rujak buah terdiri dari irisan berbagai macam buah-buahan tropis seperti jambu air, nanas, mangga mentah, bengkoang, ketimun, kedondong, dan ubi jalar merah.
Bumbu rujak buah terbuat dari air, gula jawa, asem jawa, kacang tumbuk, terasi, garam, cabai rawit, dan cabai merah. Semua buah dipotong kecil-kecil, dan dimasukkan ke dalam piring.
Bumbu rujak yang kental ini dituangkan di atas irisan buah. Tambahan bubuk sambal garam (campuran sederhana garam dan cabai merah bubuk) diletakkan di samping sebagai alternatif bagi mereka yang lebih menyukai rasa asin untuk rujak mereka. Orang Jawa menyebut rujak semacam ini dengan istilah lotis.
2. Rujak Cuka
Foto : medium
Rujak cuka merupakan salah satu makanan khas Sunda khas Jawa Barat yang terkenal dengan kesegaran asamnya.
Rujak Ini terbuat dari buah-buahan yang diparut seperti nanas dan mangga mentah, dan sayuran seperti bengkuang, kubis, tauge, dan mentimun.
Hidangan ini sangat mirip dengan asinan karena saus asam dan pedasnya, karena kedua hidangan tersebut mengandung cuka, gula aren, dan cabai.
3. Rujak Bebek/Bebeg
Foto : id.tastemade
Ini adalah varian lain dari rujak buah Indonesia yang berasal dari Jawa Barat.
Ramuannya hampir sama dengan rujak buah khas Indonesia, kecuali semua bahan ditumbuk atau dihaluskan menjadi satu (tumbuk atau bebeg ) di lumpang kayu.
Buah yang digiling adalah pisang batu muda / hijau, ubi merah mentah, bengkuang, jawa, kedondong dan mangga muda mentah.
Sausnya berisi terasi, gula aren, garam, dan cabai rawit. Secara tradisional, rujak tumbuk disajikan dalam porsi yang lebih kecil di piring daun pisang yang disebut pincuk, namun saat ini rujak tumbuk biasanya disajikan dalam gelas plastik.
