Foto: sweettrip
Resep Rujak Tumbuk Kacang Mete
Rujak Tumbuk adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki keunikan dan kelezatan tersendiri. Rujak ini berasal dari berbagai daerah di Indonesia, seperti Jawa, Sumatra, dan Sulawesi. Ciri khas Rujak Tumbuk terletak pada cara penyajiannya yang unik, yaitu dengan menghancurkan bahan-bahan rujak menggunakan alat tumbuk atau lesung.
Bahan-bahan yang digunakan dalam Rujak Tumbuk sangat bervariasi, tergantung pada daerahnya. Namun, beberapa bahan umum yang digunakan antara lain mentimun, mangga muda, nanas, jicama (bengkuang), dan timun suri. Selain itu, ada juga yang menambahkan buah kedondong, buah salak, atau buah lainnya sesuai selera.
Proses pembuatan Rujak Tumbuk dimulai dengan mencuci dan memotong-motong semua bahan menjadi ukuran yang sesuai. Kemudian, bahan-bahan tersebut diletakkan dalam lesung atau alat tumbuk yang terbuat dari batu atau kayu. Dengan menggunakan alat tumbuk atau ulekan, semua bahan tersebut ditumbuk hingga halus dan tercampur dengan bumbu rujak yang khas.
Bahan
150 gr jeruk bali, pipil buahnya
15 buah cerry setengah merah
1 buah nanas madu potong kecil-kecil
1 sendok makan mede panggang untuk taburan
Bumbu:
75gr gula merah
5 buah cabe rawir merah
2 sendok makan kacang mete panggang
1/2 sendok teh asam matang, seduh dengan air (3 sendok makan air)
Secukupnya garam
Cara Membuat
1. Tumbuk bumbu menjadi satu sampai halus, kacang mete dan buahnya sebaiknya tidak terlalu hancur tumbuknya, sesuaikan selera masing-masing.
2. Masukkan buah cerry, nanas, becek-becek sebentar. Tuang jeruk bali (jangan di tumbuk), aduk rata.
3. Tuang rujak bebek dalam mangkok, taburkan beberapa mede utuh, sajikan.
Dapatkan kacang mete terbaik dari Timurasa Indonesia di outlet-outlet berikut ini:
Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat
The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat
Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat
Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall
