Foto: cookpad
Andaliman, Rempah Endemik Asli Indonesia
Rempah khas endemik asli Indonesia dapat disematkan kepada andaliman. Tanaman ini digunakan dalam berbagai macam masakan khas Batak seperti ikan mas arsik, nantinombur, saksang, dan naniura, sashiminya Indonesia. Cek resep nainura dilink berikut ini: Resep Naniura, Sashiminya Indonesia
Makanan yang menggunakan andaliman memberikan rasa yang khas serta menambah selera makan. Andaliman juga dapat memberikan efek pengawet pada masakan sehingga lebih tahan lama.
Sensasi kelu, getir, serta kebal pada lidah merupakan hal yang ditawarkan oleh andaliman. Penggunaan rempah ini harus dalam takaran yang tepat. Hal ini disebabkan karena aroma dan rasa andaliman yang kuat.
Andaliman tumbuh di sekitar Danau Toba. Hal unik yang menarik untuk diketahui adalah terdapat tiga jenis varietas tanaman andaliman.
Sihorbo, simanuk, dan sitanga demikian tiga jenis varietas tanaman andaliman. Sihorbo memiliki buah yang besar, namun kurang aromatik, dan juga memiliki tingkat produksi yang rendah. Simanuk memiliki buah kecil dengan aroma dan rasa yang lebih tajam. Simanuk juga dapat berproduksi cukup tinggi.
Sitanga memiliki bau kepinding, produksinya cukup tinggi, tetapi kurang diminati.
Tidak hanya di Indonesia, andaliman banyak digunakan pada masakan Asia Timur dan Asia Selatan. Di Jepang, andaliman dikenal dengan nama sansho, di Korea disebut sanchonamu.
Masyarakat Himalaya menggunakan andaliman sebagai perangsang nafsu makan, bahan aromatik, sampai obat sakit perut.
Dapatkan andaliman khas Batak langsung dari marketplace kesayangan anda, Produk-produk Timurasa Indonesia juga tersedia di Food Hall Plaza Senayan & Senayan City dan Alun-Alun Indonesia Grand Indonesia.
Andaliman Timurasa di Tokopedia
