Foto: kompas
PEDAS & LEZAT! Inilah Resep Sambal Matah
Sambal matah merupakan sambal khas Bali. matah berarti mentah dan segar, jadi sambal matah dibuat dengan cabai yang mentah dan tetap segar.
Berikut ini resepnya :
Bahan
100 gr bawang merah, iris halus
1 atau 2 sendok makan iris halus bunga jahe obor
*ambil bagian dalam bunga dan iris halus
2 sereh, ambil bagian putihnya dan iris halus
8-9 cabai rawit, iris halus
2 jeruk limau
4 sdm minyak kelapa
1 sdt terasi panggang
Garam secukupnya
Cara Membuat
Dalam mangkuk, tempatkan irisan halus bawang merah, cabai, serai dan jahe obor.
Tambahkan terasi/belachan panggang dan bumbui dengan garam.
Tambahkan minyak kelapa, aduk rata semua bahan
Setelah semua selesai, peras air jeruk limau dan aduk rata.
Sajikan sebagai pendamping lauk seperti ikan goreng, ikan bakar dan juga cocok untuk hidangan berbahan dasar ayam.
