Foto: dapurkobe
Resep Botok Tahu
Botok (kadang disebut Bobotok dalam bentuk jamak) adalah masakan tradisional Jawa yang terbuat dari daging kelapa parut yang telah diperas dari santannya, sering dicampur dengan bahan lain seperti sayur atau ikan, dan dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.
Botok biasanya dikonsumsi dengan nasi dan sering dianggap sebagai variasi pepes yang memiliki kesamaan cara memasak dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya.
Berikut ini resepnya :
Bahan
Tahu
Bawang putih, jahe, bawang merah
Cabai merah, cabai rawit, lengkuas
Kunyit, kencur, ketumbar tumbuk
Serai * ambil bagian putihnya
Daun jeruk purut, iris tipis
Daun kemangi (kemangi), kukus
Daun bawang, iris
Belimbing wuluh, iris
Garam
Daun pisang
Tusuk gigi (untuk merekatkan)
Haluskan semua bahan kecuali daun jeruk purut, kemangi dan daun bawang
Dalam mangkuk besar, tempatkan tahu yang sudah dipotong dadu lalu campur dengan pasta dan bumbu
Aduk perlahan sampai tahu benar-benar tertutup bumbu
Tempatkan sekitar 2 sdm campuran tahu di atas lapisan ganda daun pisang
Dibungkus rapat dan diamankan dengan tusuk gigi lalu ditempatkan di atas kukusan.
Kukus hingga beraroma harum
Sajikan dengan nasi putih
Sumber : cookingtackle.blogspot.com
