Foto: kompas
Inilah Dia Resep Ayam Rica-Rica Yang Akan Membuat Anda Ketagihan
Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado yang patut Anda coba. Bagi penyuka pedas, hidangan ini akan membuat Anda ketagihan.
Berikut ini resepnya :
8 potong Ayam
2 batang serai, memarkan
7 lembar daun jeruk purut, robek
1 tomat ukuran sedang / potong dadu
Seikat lemon basil (kemangi) / kukus
Garam secukupnya
air
Minyak
Rempah-rempah
15 buah cabai merah
Ditumbuk kasar menggunakan lesung dan alu atau blender
5 cabai rawit - tumbuk bersama dengan cabai merah
20 butir bawang merah
2 siung bawang putih, cincang
Ayam dicuci bersih lalu taburi dengan sedikit garam.
Tumis ayam hingga agak kecokelatan
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay diikuti dengan menambahkan bawang putih,
Tumis hingga harum lalu tambahkan cabai tumbuk
Tambahkan ayam, serai, daun jeruk purut, dan tomat
Bumbui dengan garam dan butiran ayam
Aduk hingga ayam terbalut bumbu.
Tambahkan sedikit air lalu masak sampai sausnya sedikit mengental.
Saat akan masak, masukkan seikat daun kemangi, aduk sebentar dan kemudian angkat dari api.
Sajikan dengan nasi putih
Sumber : cookingtackle.blogspot.com
