Foto: cookingtackle
SEDAP! Ini Dia Resep Urap Bali
Urap Bali adalah sayuran tradisional Bali dimana semua sayuran direbus untuk menjaga tekstur dan warnanya. Berikut ini resepnya :
Bahan
150 gr kelapa parut segar
Pilihan sayuran :
tauge, kacang panjang dan bayam
Bawang goreng siap pakai atau Anda bisa membuatnya sendiri
* cukup iris bawang merah lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Bumbu untuk digiling :
5 siung bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
3-4 buah cabai rawit
* Anda dapat menggunakan 1 buah cabai merah untuk membuatnya tidak terlalu pedas
Kencur 2cm
2 biji kacang haluskan
3 irisan tipis lengkuas
3 lembar daun jeruk purut / buang pelepahnya
1 sdt terasi
Gula aren / gula merah
Garam secukupnya
2 sdm minyak kelapa atau gunakan minyak biasa
Cara Membuat
Rebus semua sayuran
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan semua campuran bumbu
Tumis sampai beraroma lalu keluarkan dan biarkan dingin
Haluskan bumbu menggunakan blender atau lesung dan alu, hingga halus - sisihkan
Sementara itu, panggang kelapa parut di dalam wajan
Setelah matang campur bumbu dengan kelapa parut sangrai.
Dalam mangkuk besar, tempatkan sayuran yang sudah direbus lalu masukkan kelapa yang sudah dibumbui, aduk rata.
Hiasi dengan bawang goreng dan sajikan sebagai salad atau pendamping lauk
Sumber : cookingtackle.blogspot.com
