Foto: kompas
Resep Tahu Isi Goreng Yang Cocok Untuk Camilan Sore Hari
Tahu isi goreng adalah salah satu jenis makanan ringan yang terbuat dari tahu yang diisi dengan variasi sayuran seperti kubis, wortel, dan tauge.
Ini adalah camilan yang paling banyak dijual oleh warung jajanan pinggir jalan bersama dengan gorengan lainnya.
Berikut ini resepnya :
Bahan
12 potong tahu padat
Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
5 siung bawang putih
1 ½ sendok teh lada putih utuh
Garam secukupnya
* Menggunakan lesung dan alu, proses bumbu menjadi pasta halus
Bagi pasta bumbu menjadi porsi yang sama, sisihkan
Adonan:
1 cangkir tepung
1 butir telur
2/3 gelas air dingin
1 sendok teh garam
Isian sayuran:
1 cangkir tumpukan kubis parut
1 cangkir tauge
1 cangkir wortel parut
4 batang daun bawang, cincang
1/2 sendok teh merica bubuk
1 ½ sendok teh kecap manis, opsional
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan air
garam secukupnya.
Cara Membuat
Panaskan minyak dalam wajan, goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan
Saat tahu sudah dingin, gunakan pisau atau gunting-buat irisan pada setiap sisi tahu, keluarkan bagian dalamnya untuk membuat kantong untuk mengisi isian, sisihkan.
Buat isiannya
Panaskan 2 sendok makan minyak, ambil ½ bagian bumbu halus, goreng hingga harum.
Masukkan wortel parut, parutan kol, tauge, dan daun bawang.
Tumis sebentar sampai sayuran hampir layu, tambahkan 2 sendok makan air, kecap manis, bumbui dengan merica bubuk putih dan garam.
Aduk agar tercampur dan pastikan bumbu benar-benar matang.
Cicipi dan angkat dari api, pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin
Buat adonan
Dalam mangkuk pencampur, campurkan bahan adonan, tepung, garam dan ½ bagian pasta bumbu.
Tuang air es ke dalam adonan secara perlahan.
Aduk adonan hingga rata atau hingga adonan menjadi encer.
Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata. Menyisihkan.
Memasukkan Isian
Dengan menggunakan sendok, masukkan isian ke setiap tahu dengan isian sayuran. Ulangi sisanya sampai semua selesai-sisihkan.
Panaskan minyak dalam penggorengan atau wajan.
Celupkan tahu isi ke dalam adonan sampai tahu terlapisi dengan baik,
Masukkan perlahan ke dalam minyak panas.
Goreng hingga tahu berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Tiriskan di piring
Lakukan hal yang sama pada sisa tahu sampai semua isian tahu selesai
Sajikan segera dengan cabai rawit segar
Sumber : cookingtackle.blogspot.com
