Foto: fimela
Resep Sambal Jeruk Limo
Sambal adalah pelengkap hidangan yang sangat lezat dan juga dihidangkan di setiap meja makan di Indonesia.
Jeruk limo dapat sering digunakan di sekitar Sulawesi Utara Indonesia Utara khususnya di Bengkulu, mereka gunakan jeruk limo ke resep lokalnya seperti Kuah Asang, yaitu sup asam ikan bening.
Jeruk limo pun sangat lezat jika ditambahkan ke dalam racikan sambal Anda. Berikut ini resepnya :
Bahan
7-8 buah cabai merah, buang bijinya / iris tipis
6 buah cabai rawit, iris
2 sendok makan udang kering (ebi), sangrai dan haluskan
6 buah jeruk limo, dibelah dua dan diperas
1 buah tomat ukuran sedang, cincang halus
½ cangkir bawang putih goreng siap pakai dan bawang goreng
½ cangkir minyak untuk menggoreng, tambahkan lagi bila perlu
Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat
Dalam blender, tambahkan cabai, minyak sayur
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan pasta cabai dan tumis sekitar 5 menit.
Tambahkan tomat cincang dan bubuk udang kering (ebi). Tambahkan garam dan gula sesuai selera Anda dan lanjutkan menumis selama 5 menit hingga tercampur rata.
Biarkan pasta cabai matang sambil diaduk sesekali sampai harum * ini membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit. Gunakan api kecil saja dan aduk terus-menerus agar tidak menempel pada wajan / wajan.
Tip: Sudah siap jika minyak dari pasta cabai mengapung ke atas.
Tambahkan campuran bawang putih goreng dan bawang goreng, aduk hingga tercampur rata.
Matikan api, tambahkan perasan jeruk limo dan potongan buah jeruknya, aduk rata.
Sambal siap disajikan
Sumber : cookingtackle.blospot.com
