Resep Gulai Ati Rempelo Andaliman
Hadirkan cita rasa khas Sumatra dengan Gulai Ati Rempelo Andaliman yang kaya rempah dan nikmatnya andaliman yang menggigit! Hidangan ini memadukan kelembutan ati ampela dengan kuah gulai kental yang gurih, dipadu dengan aroma wangi dari daun jeruk, serai, dan tentunya andaliman—sang "merica Batak" yang memberi sensasi pedas unik. Cocok disajikan dengan nasi hangat atau lontong untuk santapan istimewa keluarga. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan
500 gr ati dan rempelo
250 gr kacang merah
3 batang daun bawang
8 siung bawang merah
8 buah cabe merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe merah
50 gr andaliman
3 buah asam cekala
600 ml santan
4 lembar daun jeruk
3 buah jeruk nipis
1 batang serai
Cara Membuat
1. Siapkan bahan, lalu bersihkan ati dan rempelo, peras jeruk nipis ke ati dan rempelo lalu diamkan. Setelah beberapa saat cuci lagi sampai bersih dan tidak bau
2. Giling semua bahan kecuali asam cekala, serai, dan daun jeruk, lalu tumis bumbu, geprek serai masukkann daun jeruk, lalu tumis sampai harum, setelah harum, masukkan ati, rempelo dan kacang merah, tutup masak sampai matang
3. Masukkan santan, asam cekala dan masak santan sampai mendidih
4. Setelah santan masak masukkan daun bawang, angkat dan siap dimakan.
