Foto: cookpad
Resep Kue Pukis Gluten Free
Kue pukis gluten-free menawarkan alternatif lezat bagi penggemar jajanan tradisional yang memiliki kebutuhan diet khusus. Dengan mengganti tepung terigu dengan kombinasi tepung beras dan tepung singkong, resep ini berhasil mempertahankan tekstur lembut dan pori-pori khas pukis tradisional, sementara tetap aman dikonsumsi oleh penderita celiac atau mereka yang menjalani diet bebas gluten. Keunggulan resep ini terletak pada penggunaan bahan alami tanpa pengawet, serta kandungan serat yang lebih tinggi dari versi konvensional.
Bahan
150 gr Tepung mocaf
150 gr tepung sorghum putih
120 gr gula singkong (bisa gula pasir)
2 butir Telur ayam
2 sdt ragi instant
1/2 sdt vanili bubuk
100 gr Margarin cair (bisa diganti minyak kelapa, minyak canola, minyak goreng)
400 ml santan
50 gr kentang kukus
Bahan Pelengkap
1 sdt beetroot powder
Secukupnya meses (bisa diganti keju cheddar parut)
Cara Membuat
1. Cuci dan kukus kentang lalu kupas dan potong kecil-kecil. Siapkan bahan kering
2. Masukkan kentang, telur, santan, garam,gula, margarine cair dalam chopper, blend hingga halus
3. Siapkan bahan kering (tepung mocaf, tepung sorghum, ragi, vanili dalam wadah. Tuang bahan cairnya
4. Aduk perlahan dg whisker hingga menyatu, dan tidak ada yg bergerindil. Bila perlu disaring, sehingga menghasilkan adonan yg lembut
5. Diamkan dan tutup dg serbet bersih hingga 1 jam
