Foto: cookpad
Resep Ikan Kembung Tumis Andaliman
Ikan kembung tumis andaliman menghadirkan perpaduan unik antara gurihnya ikan laut segar dan sensasi kesemutan khas rempah Batak. Hidangan ini membuktikan bahwa bahan sederhana bisa bertransformasi menjadi sajian istimewa berkat sentuhan andaliman - si "merica nusantara" beraroma citrus. Resep warisan kuliner Sumatera Utara ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya omega-3 dari ikan kembung dan antioksidan dari andaliman, menawarkan manfaat gizi seimbang dalam setiap suapan.
Bahan
500 gr pindang ikan kembung (gembung rebus)
4 buah tomat ukuran besar, iris-iris
10 butir bawang merah, iris-iris
5 siung bawang putih, iris-iris
150 gr cabe rawit / sesuai selera, iris-iris
1 sdm andaliman, haluskan
1 btg daun bawang uk.besar, iris-iris
Garam dan kaldu bubuk seikhlasnya
Cara Membuat
1. Goreng ikan hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan tomat, aduk-aduk hingga tomat layu, tambahkan andaliman
3. Tuangi sedikit air, beri garam dan kaldu bubuk,masukkan cabe rawit dan daun bawang, aduk-aduk dan koreksi rasa
4. Masukkan ikan, aduk perlahan hingga tercampur rata, matikan api.
Sajikan selagi hangat
