Foto: cookpad
Resep Gulai Udang Telor Ceplok Andaliman
Gulai udang telur ceplok menghadirkan perpaduan unik antara kelezatan seafood segar dan kenyamanan hidangan rumahan dalam satu sajian. Resep inovatif ini mengombinasikan udang yang dimasak dengan bumbu gulai kaya rempah dan telur ceplok dengan kuning yang masih lembut, menciptakan kontras tekstur yang memikat antara creamy dan gurih.
Terinspirasi dari tradisi gulai Minang dengan sentuhan modern, hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya protein dan asam lemak omega-3.
Bahan
1/4 kg udang (dibersihkan dan beri perasan jeruk nipis)
2 butir telur
250 ml santan
3 sdm minyak untuk menumis
50 ml air
1/2 sdt garam (sesuai selera)
1/2 sdt penyedap (sesuai selera)
Bumbu halus
5 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
1/2 sdt andaliman
1/2 sdt lada
1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri
5 bh cabe rawit merah (sesuai selera)
4 bh cabe keriting merah (sesuai selera)
Bumbu cemplung
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
Cara Membuat
1. Haluskan bumbu halus. Lalu tumis hingga wangi. Bila terlalu kering bisa tambahkan air secara bertahap
2. Kemudian masukkan bumbu cemplung
