Resep Ikan Lele Asap Dengan Labu & Andaliman
Lele asap bertemu dengan kehangatan labu kuning dan sensasi kesemutan khas andaliman dalam satu hidangan yang memukau. Resep inovatif ini menghadirkan perpaduan unik antara protein berkualitas tinggi dari ikan lele, kaya akan omega-3, dengan karbohidrat kompleks dari labu yang kaya beta-karoten. Sentuhan andaliman - rempah khas Batak yang dijuluki "Sichuan pepper-nya Indonesia" - memberikan dimensi rasa baru yang menggugah selera, sekaligus menawarkan manfaat kesehatan dari kandungan antioksidannya yang tinggi
Bahan
2 ekor lele asap
3/4 buah Labu, kupas, potong dadu besar
4 bawang putih
4 butir kemiri
4 buah cabe merah
1 sdm andaliman
1 ruas jahe
1 sdt garam merica
Cara Membuat
1. Bersihkan andaliman, cabe, kupas bawang, jahe, giling bersama kemiri sampai halus
2. Lele di bakar sebentar, agar lebih terasa wangi asapnya. Kupas labu, bersihkan, potong dadu
3. Didihkan ±500 ml air dalam kuali, masukkan bumbu yang digiling tadi, aduk rata, saat mendidih kembali masukkan potongan labu, tutup, masak sampai labu sudah dapat ditusuk garpu
4. Masukkan lele asapnya, aduk sedikit tutup kembali. Masak sampai lele lunak
