Foto: gojekapi
Resep Ayam Goreng Andaliman
Ayam goreng andaliman menghadirkan revolusi rasa dalam hidangan ayam goreng tradisional dengan sentuhan khas rempah Batak. Andaliman, si "merica nusantara" yang dikenal sebagai citrus pepper, memberikan sensasi kesemutan unik dan aroma citrus yang menyegarkan pada setiap gigitan ayam yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Resep yang berasal dari kearifan lokal Sumatera Utara ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mengandung nilai budaya dan potensi kesehatan dari andaliman yang kaya antioksidan.
Bahan
500 gr ayam
150 ml air
Bumbu Halus
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdm andaliman
1 ruas jahe
1 batang serai
1 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
secukupnya Garam
secukupnya Gula
secukupnya Kaldu bubuk
Cara Membuat
1. Ayam dipotong-potong sesuai selera, cuci bersih ayam, lalu tiriskan
2. Masukkan bumbu halus, kedalam potongan ayam, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk aduk rata, tambahkan air
3. Kemudian ayam direbus sampai matang dan bumbu meresap ke daging ayam, diamkan sampai dingin
4. Panaskan wajan lalu goreng ayam sampai kuning kecoklatan
5. Goreng ayam sampai kuning kecoklatan, lalu tiriskan
