Foto: cookpad
Resep Orek Tempe Kacang Mete
Orek tempe kering versi premium dengan kacang mete ini bisa jadi solusi lauk awet yang selalu bikin ketagihan. Dibuat dengan teknik tumis sederhana dan bahan mudah didapat, tempe yang dipotong kecil-kecil akan berpadu sempurna dengan kacang mete goreng untuk tekstur crunchy yang memukau. Cocok untuk bekal, pendamping nasi hangat, atau bahkan topping mie instan!
Bahan
1 papan Tempe, potong Kotak sesuai selera
2 sdm Kacang Mete Goreng
50 gr Gula Merah, sisir
Secukupnya Air
Secukupnya Garam, Gula Pasir dan Penyedap
Secukupnya Minyak Goreng
Bumbu Halus
4 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
3 buah Cabe Merah Keriting
5 buah Cabe Rawit (me;skip)
Bumbu Aromatik
3 lmbr Daun Jeruk, buang tangkai iris tipis
1 ruas jari Lengkuas/Laos, geprek
1 btg Serai, geprek sayat
Cara Membuat
1. Goreng tempe yang sudah dipotong potong dalam minyak panas hingga garing
2. Siapkan bumbu halus lalu uleg, sisihkan
3. Tumis bumbu halus bersamaan dgn bumbu aromatik hingga wangi, lanjut masukkan sisiran gula merah dan beri air sedikit hingga air menyusut
4. Kecilkan api kompor, masukkan tempe goreng dan kacang mete, aduk rata hingga bercampur dengan bumbunya. Matikan api kompor dan tempe orek bisa disajikan
