Foto: kompas
Resep Kue Putri Salju
Kue putri salju selalu menjadi salah satu sajian khas yang dicari saat momen Lebaran tiba. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang berpadu dengan gurihnya kacang menjadikan cemilan ini begitu digemari.
Dilansir dari Detik, salah satu variasi yang bisa Anda coba adalah kue putri salju yang diperkaya dengan kacang mete yang dihaluskan.
Agar hasilnya lebih renyah dan tahan lama, tepung terigu bisa disangrai terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan.
Jika ingin menambahkan rasa keju, sebaiknya gunakan keju cheddar yang sudah diparut dan dikeringkan di dalam kulkas sebelumnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 50 gram Hollman butter
- 50 gram margarin
- 150 gram Wijsman
- 125 gram gula halus
- 2 gram Belfieco cookies
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok teh vanilla butter essence
- 1 sendok teh essence almond
- 150 gram kacang mete, yang sudah dihaluskan
- 50 gram tepung terigu berprotein rendah
- 250 gram tepung terigu berprotein sedang
Bahan Pelapis
- Gula halus secukupnya untuk membaluri kue
Langkah-langkah Pembuatan
1. Campurkan hollman butter, margarin, gula halus, belfieco cookies, dan wijsman dalam satu wadah. Kocok menggunakan mixer hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tambahkan kuning telur, vanilla butter essence, dan almond essence, lalu kocok kembali sampai adonan mengembang dan warnanya menjadi lebih terang.
3. Masukkan kacang mete yang sudah dihaluskan, tepung terigu berprotein rendah, dan susu bubuk (jika digunakan), lalu aduk rata menggunakan mixer.
4. Tambahkan tepung terigu berprotein sedang ke dalam adonan, kemudian aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur merata.
5. Siapkan plastik atau alas datar, letakkan adonan di atasnya dan gilas menggunakan rolling pin. Atur ketebalan sesuai selera.
6. Potong-potong adonan dengan cetakan sesuai bentuk yang diinginkan.
7. Susun potongan adonan di atas loyang yang telah disiapkan.
8. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 130 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai matang.
9. Setelah matang, segera balurkan kue ke dalam gula halus saat masih panas agar lapisannya menempel sempurna.
10. Susun kue yang sudah dibaluri gula halus ke dalam stoples kedap udara agar tetap renyah.
