Foto: cookpad
Resep Seblak Papeda Tapioka Otak-Otak Ikan Daun Kelor
Siap-siap merasakan inovasi kuliner yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan sentuhan kreatif! Dengan tekstur kenyal yang memanjakan lidah, dipadukan dengan otak-otak ikan gurih yang lumer di mulut, serta kesegaran daun kelor yang kaya nutrisi. Perpaduan antara pedasnya seblak, lembutnya papeda, dan aroma sedap otak-otak ikan ini akan membawa pengalaman makan Anda ke level berikutnya. Tak hanya lezat, hidangan ini juga penuh gizi berkat kehadiran superfood daun kelor yang kaya zat besi dan vitamin!
Bahan
6 Sdm tepung tapioka atau tepung kanji
Secukupnya penyedap rasa
2 x 1,5 gelas belimbing air (untuk membuat papeda dan membuat kuah papeda) rebus dengan panci berbeda
Secukupnya gula Halus
Secukupnya garam
1 siung bawang putih
1 Ruas kecil kencur
1/4 sdt merica bubuk
Segenggam daun kelor
Bubuk cabai
Jeruk nipis
Cara Membuat
1. Didihkan 1/2 gelas air, sambil menunggu mendidih larutkan tepung tapioka dengan 1 gelas air dan beri sedikit penyedap rasa. Lalu masukkan larutan tapioka ke dalam panci yang berisi air mendidih. Pastikan menggunakan api kecil agar tidak gosong. Aduk-aduk sampai merata dan mengental. Matikan kompor, setelah itu letakkan papeda pada piring
2. Haluskan bawang putih dan kencur, sisihkan. Potong-potong otak-otak ikan
3. Didihkan 1,5 gelas air untuk membuat kuah. Setelah mendidih masukkan otak-otak, daun kelor, dan bumbu yang telah dihaluskan tadi, merica, secukupnya penyedap rasa, gula dan garam. Tes rasa, bila sudah enak matikan kompor. Tuang kuah pada piring yang sudah berisikan papeda tadi
4. Sajikan bersama jeruk nipis dan cabai bubuk
