Foto: cookpad
Resep Telur Ikan Mas Bumbu Woku Andaliman
Sajian khas Sulawesi Utara ini menghadirkan perpaduan sempurna antara kelembutan telur ikan dan ledakan rempah woku yang menggugah selera. Dibumbui dengan andaliman - si "merica Batak" yang memberi sensasi kebas unik - hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang benar-benar tak terlupakan. Kreasi telur ikan woku kami hadirkan dengan racikan bumbu lengkap, memadukan kemangi segar, daun kunyit, dan tentu saja cabai rawit untuk sensasi pedas yang autentik. Siapkan indra pengecap Anda untuk petualangan rasa yang mengguncang lidah!
Bahan
250 gr Telur ikan mas
2 batang daun bawang
250 ml air
1 buah tomat, belah 4
1 lbr daun pandan, iris kasar
1 lbr daun kunyit, iris kasar
1 batang sereh, geprek
5 lbr daun jeruk, buang tulang, iris kasar
4 buah cabe rawit merah utuh
Seasoning:
1 sdt gula pasir
1 sdt garam (atau menurut selera)
1 sdt Andaliman
Bumbu dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 cabai merah keriting
1 butir kemiri, geprek sangrai
3 cm jahe, lengkuas geprek
3 cm kunyit tua
3 Cabai rawit merah
Cara Membuat
1. Cuci bersih telur ikan mas, marinasi dengan garam dan air jeruk nipis selama 15 menit, cuci lagi dan tiriskan.
2. Siapkan bumbu iris dan bumbu halus
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum
4. Tambahkan tomat, daun kunyit, daun pandan, daun jeruk, sereh lengkuas sampai cabe rawit merah utuh. Aduk, masak sampai layu
5. Masukkan telur ikan mas, tumis sebentar, aduk-aduk pelan ya supaya gak hancur.
Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, gula pasir. Aduk supaya bumbu tercampur dan matang merata
6. Tambahkan andaliman, masak telur ikan mas hingga bagian alam matang dan tekstur telur menjadi lebih padat.
7. Setelah kuah meresap dan telur ikan bertambah padat, tuang air jeruk nipis, daun kemangi, daun bawang aduk pelan, koreksi rasa, matikan api
8. Siap disajikan.
