Foto: cookpad
Resep Mie Gomak Andaliman
Siap memanjakan lidah dengan kelezatan khas Sumatra Utara? Mie Gomak, hidangan ikonik Medan yang terkenal dengan saus kental berbumbu rempah dan tekstur mie yang kenyal, siap menghadirkan petualangan rasa tak terlupakan! Dibuat dengan racikan bumbu andaliman yang khas dan dipadukan dengan kuah santan gurih, hidangan ini cocok untuk pecinta kuliner pedas maupun yang suka cita rasa gurih berempah. Yuk, ikuti resep autentik ini untuk menciptakan Mie Gomak sempurna ala rumah makan Medan di dapur Anda sendiri!
Bahan
250 gr Mie Lidi
100 gr Wortel
100 gr Bunga kol
1 bh Daun Bawang
Secukupnya air matang
Secukupnya garam
500 ml santan kental
2 bh Daun salam / Daun jeruk
Bumbu Halus
100 gr cabe merah / rawit
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Secukupnya andaliman
Secukupnya kencong
2 btr kemiri
Secukupnya jahe (geprek)
Secukupnya kunyit
Secukupnya ketumbar
Cara Membuat
1. Rebus air dan tambahkan minyak goreng sedikit, setelah mendidih masukkan Mie lidi. Masak hingga Mie menjadi lunak dan matang. Lalu angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus, dan tambahkan daun salam, daun jeruk, dan jahe geprek. Setelah harum masukkan sayuran dan tambahkan sedikit air
3. Setelah sayur matang dan empuk, tambahkan santan, masak hingga mendidih, lalu tambahkan garam, koreksi rasa. Setelah pas matikan kompor dan tambahkan daun bawang
4. Siap disajikan
