Foto: resepedia
Resep Bika Ambon Kenari
Bika Ambon Kenari adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, berlubang-lubang khas, serta aroma harum dari santan dan daun pandan. Dengan tambahan kenari yang gurih dan renyah, kue tradisional asal Medan ini semakin istimewa dan cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Jika Anda ingin mencoba membuat Bika Ambon Kenari yang empuk dan wangi, ikuti resep berikut untuk hasil yang sempurna!
Bahan A
300 ml Santan
1 batang sereh
4 lembar daun jeruk, sobek"
1 lembar daun pandan
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
Bahan B
2 sdt Ragi (Fermipan)
100 ml air hangat
3 butir telur
30 gr margarin cair
110 gr tepung tapioka
80 gr terigu
180 gr gula pasir
Secukupnya kenari dipotong memanjang (untuk topping)
Cara Membuat
1. Masak santan, garam, daun jeruk, sereh & pandan sampai mendidih
2. Sisihkan dulu sampai dingin
3. Campur fermipan dengan 1 SDM gula pasir dan 100 ml air hangat
4. Cairkan margarin, sisihkan
5. Kocok gula & telur, sisihkan
6. Campur tepung tapioka, terigu & gula, aduk rata
7. Tambahkan fermipan, aduk rata, terakhir masukan margarin cairnya aduk merata. Tutup adonan. Proofing selama 1 jam
8. Siapkan cetakannya. Alasi kompor dengan plat alas kompor supaya panas merata & tidak cepat gosong. Panaskan dulu cetakannya..
9. Olesi margarin tipis-tipis
10. Tuang adonan ke cetakan jangan terlalu penuh
11. Biarkan jangan ditutup sampai terlihat bersarang
12. Taburi kenari
13. Tutup sampai matang
14. Balik sebentar lalu angkat
