Foto: cookpad
Resep Ikan Mas Natinombur
Mencari hidangan khas Batak yang kaya rempah dan menggugah selera? Ikan Mas Natinombur adalah jawabannya! Hidangan ini menawarkan perpaduan cita rasa unik dari bumbu andaliman, atau yang sering disebut "merica Batak," yang memberikan sensasi pedas dan aroma khas. Ikan mas yang segar dipadukan dengan bumbu tradisional seperti kunyit, jahe, dan kecombrang, menciptakan hidangan yang lezat dan autentik. Yuk, ikuti resep ini untuk membuat Ikan Mas Natinombur yang siap memanjakan lidah Anda dan keluarga!
Bahan
1 kg Ikan Mas
Bumbu Sangrai:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
Segenggam kacang mede/ tanah
1 ruas jahe
1 jempol lengkuas
Bumbu rebus:
10 cabe merah keriting
4 cabe rawit merah
1 buah tomat
1 batang rias
Bumbu lain:
1,5 sdm Andaliman
Daun jeruk, daun salam
Secukupnya Garam, gula
Secukupnya jeruk nipis
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya air
Cara Membuat
1. Marinasi ikan mas dengan garam dan
2. Untuk sambal tinombur, sangrai bumbu-bumbu sangrai diatas sampai coklat, angkat.. begitu juga bumbu-bumbu rebus, dimasak sampai matang, kemudian saring
3. Haluskan bumbu yang telah disangrai, bumbu rebus, dan andaliman dengan blender/ diulek.
4. Setelah halus, masak bumbu di teflon, TANPA minyak.. jadi hanya dimasak dengan diberi air kira2 1/2 gelas.. masukkan juga daun jeruk, daun salam, gula, dan garam. Masak sampai air surut. Sambal natinombur jadi.
