Kacang Kenari Timurasa Indonesia
Resep Saus Kenari
Saus kenari merupakan salah satu resep tradisional khas Maluku yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Di daerah ini, kacang kenari sangat mudah ditemukan dan menjadi salah satu sumber mata pencaharian masyarakat setempat.
Salah satu olahan khas yang sering dibuat adalah saus kenari, yang memiliki rasa gurih dan sedikit pedas, cocok sebagai pelengkap hidangan utama. Berikut ini cara membuatnya seperti yang dilansir dari Haluan :
Bahan-bahan
12 sdm kenari, rendam dengan air panas, kupas kulitnya
4 siung bawang merah
16 buah cabai merah
1 sdt terasi matang
Garam secukupnya
Gula secukupnya
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat
1. Sangrai kenari hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum, lalu angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, cabai merah, dan terasi.
3. Tambahkan garam serta gula, kemudian ulek hingga tercampur rata.
4. Masukkan kacang kenari dan terus haluskan hingga teksturnya lembut.
5. Peras air jeruk nipis ke dalamnya, aduk rata.
6. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk favorit Anda.
Saus kenari ini bisa menjadi pendamping berbagai hidangan, menambah cita rasa yang khas dan menggugah selera!
