Foto: kompas
Resep Terong Balado Kacang Kenari
Siapa yang bisa menolak kelezatan terong balado? Hidangan khas Indonesia ini memang selalu menggoyang lidah. Nah, kali ini kita akan berikan sentuhan spesial dengan menambahkan kenari yang renyah pada terong balado. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari kenari akan membuat hidangan ini semakin lezat dan bikin ketagihan.
Bahan
1 terong ungu ukuran besar
2-3 sdm kacang kenari
100 ml air
Kaldu jamur
Bumbu Halus
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 cabe merah besar
sesuai selera Cabe rawit
secukupnya Garam, gula,
1 tomat ukuran sedang
Cara Membuat
1. Goreng kenari, sisihkan. Ambil sebagian dan beri garam, sisihkan.
2. Potong-potong terong dan panggang /goreng.
3. Panaskan sedikit minyak, 1-2 sdm, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan setengah kenari yang tidak diberi garam. Aduk. Tambahkan air, gula, garam, kaldu jamur. Biarkan mendidih.
4. Masukkan terong, aduk rata dan sesekali balik. Masak hingga bumbu meresap.
5. Pindah ke wadah saji, dan taburi kenari goreng yang sudah diberi taburan garam. Balado Terong Kenari siap dihidangkan.
