Foto: kompas
Resep Woku Telur Ikan Mas
Pernahkah Anda merasakan sensasi pedasnya andaliman berpadu dengan gurihnya telur ikan dalam satu hidangan? Woku telur ikan mas adalah jawabannya! Kombinasi unik antara rempah-rempah khas Manado dan telur ikan yang lembut akan memanjakan lidah Anda.
Bahan
250 gr Telur Ikan mas
2 batang daun bawang
250 ml air
1 buah tomat, belah 4
1 lbr daun pandan, iris kasar
1 lbr daun kunyit, iris kasar
1 batang sereh, geprek
5 lbr daun jeruk, buang tulang, iris kasar
4 buah cabe rawit merah utuh
Seasoning:
1 sdt gula pasir
1 sdt garam (atau menurut selera)
1 sdt bubuk Andaliman (kelupaan diphoto)
Bumbu dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 cabai merah keriting
1 butir kemiri, geprek sangrai
3 cm jahe, lengkuas geprek
3 cm kunyit tua
3 Cabai rawit merah
Cara Membuat
1. Cuci bersih telur ikan mas, marinasi dengan garam dan air jeruk nipis selama 15 menit, cuci lagi dan tiriskan.
Siapkan bumbu dan cuci bersih.
2. Siapkan bumbu iris dan bumbu halus
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Tambahkan tomat, daun kunyit, daun pandan, daun jeruk, sereh lengkuas sampai cabe rawit merah utuh. Aduk, masak sampai layu.
