Resep Ayam Panggang Andaliman

Ayam panggang andaliman adalah hidangan khas Batak yang kaya akan rempah-rempah. Aroma harum andaliman yang khas akan memberikan cita rasa yang unik dan berbeda dari ayam panggang biasa.

Bahan
2 potong paha ayam
500 ml air
Secukupnya garam, gula

Bumbu Halus
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm andaliman
2 butir kemiri
5 buah cabai merah
1 batang serai
1 ruas jahe
2 ruas kunyit

Cara Membuat
1. Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis bumbu hingga matang. Lalu tuang 500 ml air.
2. Taburi garam dan gula secukupnya, masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan ayam, masak hingga airnya menyusut dan bumbunya meresap.
4. Selanjutnya panggang ayam hingga harum dan kecoklatan.
5. Sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.