Foto: Grand Dafam Q Hotel Banjar Baru
Resep Kopi Gahwa, Kopi Arab
Kopi Arab, atau gahwa, merupakan minuman tradisional yang kaya akan khasiat. Minuman ini dibuat dengan cara merebus biji kopi bersamaan dengan berbagai jenis rempah-rempah seperti kapulaga, jahe, serai, cengkeh, dan kayu manis. Kombinasi antara kopi dan rempah-rempah inilah yang memberikan manfaat kesehatan pada kopi gahwa.
Bahan
1 cangkir kopi saring Arabika
5 buah kapulaga 3 ruas jahe
2 buah serai
½ sendok teh bubuk kayu manis
2 buah cengkeh
2 keping gula merah
1 sendok makan gula pasir
600 ml air
Cara Membuat
1. Pertama, geprek semua rempah terlebih dahulu. Geprek kapulaga agar keluar bijinya. Lalu pisahkan.
2. Geprek juga jahe dan serai agar rasa dan aromanya lebih mudah keluar. Iris gula merah agar lebih mudah larut ketika direbus, sisihkan.
3. Siapkan wajan, tuang air lalu didihkan. Biarkan sampai mendidih, baru masukkan semua bahan beserta bubuk kopi kecuali gula merah dan gula pasir. 4. Rebus hingga aroma dari rempah semerbak, kurang lebih lima menit.
5. Setelah itu masukkan gula merah dan gula pasir sambil terus diaduk hingga merata selama sekitar 5 menit. Baca juga: Manfaat Bir Jawa, Minuman Tradisional Khas Yogyakarta
6. Jika sudah larut, matikan api kompor dan biarkan sebentar di dalam wajan agar ampas kopi turun.
7. Siapkan gelas, lalu saring kopi arab agar rempah dan bubuk kopi terpisah. Sajikan selagi panas.
