• RAA
• Minggu, 29 September 2024 - 15:56 WIB

Resep Roti Tawar Sorgum

Bosan dengan roti tawar yang itu-itu saja? Saatnya mencoba sorgum loaf bread! Roti yang terbuat dari tepung sorgum ini memiliki tekstur yang sedikit lebih padat dan rasa yang khas, sedikit nutty. Sorgum loaf bread juga bebas gluten, sehingga cocok untuk mereka yang memiliki intoleransi gluten.
Bahan basah:
1 sdm ragi instant (SAF)
250 ml air hangat
1 sdm gula singkong
Bahan kering:
70 gr tepung sorgum
45 gr tepung maizena
45 gr tepung beras
100 gr tepung mocaf
1 sdm psyllium husk
50 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
Minyak goreng untuk mengoles pan

Cara Membuat
1. Campur ragi,gula dan air hangat.Aduk rata dan tunggu hingga berbusa.
2. Campur psyllium husk dengan sedikit air.Sisihkan.
3. Campur semua bahan kering,aduk rata.
4. Campur semua bahan,lalu uleni hingga tidak ada lagi adonan melengket pada bowl atau tangan.
5. Pindahkan kebowl,tutup dengan serbet diamkan hingga adonan menjadi 2x lipat. Lalu tinju adonan agar udara keluar,lalu bentuk dan masukkan keloyang yang sudah dibaluri minyak goreng. Tutup serbet lagi biarkan mengembang sampai 3/4 uk loyang.
Noted:uk loyang 14*10*6cm
6. Panaskan oven sekitar 10 menit.Lalu panggang sekitar 15 menit dengan api atas bawah suhu 170° c. Bisa ditambah lagi durasi memanggang jika ingin lebih kering.
7. Keluarkan dari loyang.Tunggu agak dingin lalu iris-iris.