• RAA
• Senin, 12 Agustus 2024 - 16:23 WIB

Resep Saus Asam Manis Chinese Food

Saus asam manis adalah kunci kelezatan hidangan restoran Chinese, terutama untuk melapisi lauk goreng seperti ikan, ayam, dan fuyunghai. Bahan dasarnya sederhana, yaitu sari buah nanas yang dicampur dengan gula dan saus tomat. Anda bisa membuat saus ini dalam jumlah banyak untuk persediaan, sehingga saat menggoreng lauk, tinggal dibalur saja. Tambahkan paprika atau potongan nanas untuk variasi rasa dan tampilan yang lebih menarik.

Bahan
1 sendok makan (7 gram) tepung maizena  
1 sendok makan (15 ml) air 
160 ml sari buah nanas (dari nanas dijus) 
80 ml cuka beras 
74 gram gula merah 
3 sendok makan (45 ml) saus tomat 
1 sendok makan (15 ml) kecap asin

Cara Membuat
1. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dan air, lalu aduk hingga merata. Sisihkan. 
2. Dalam panci berukuran sedang, campurkan jus nanas, cuka beras, gula merah, saus tomat, dan kecap asin. Panaskan campuran tersebut di atas api sedang hingga mendidih. 
3. Masukkan campuran tepung maizena dan air yang sudah diaduk sebelumnya, lalu masak hingga saus mengental, sekitar satu hingga dua menit.  
4. Angkat dari api dan gunakan segera atau simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es, tahan hingga dua minggu.