Foto; pixabay
Resep Pad Thai Khas Thailand
Kwetiau tumis yang dikenal dengan nama pad thai merupakan salah satu hidangan populer di Thailand. Selain kwetiau, pad thai juga berisi taoge, udang, dan daging ayam. Cita rasa khas pad thai didapatkan dari perpaduan antara gurihnya kacang tanah dan asamnya perasan jeruk nipis.
Bahan
250 gr kwetiau kering
1/2 sdt garam
500 ml air bersih
250 gr daging ayam tanpa tulang (iris kotak-kotak)
250 gr udang berukuran besar (kupas dan sisakan kulit ekor)
3 butir telur (kocok lepas)
75 gr taoge ukuran besar
30 gr daun ketumbar (cincang)
50 gr kacang tanah (sangrai, buang kulitnya, dan cincang kasar)
3 sdm minyak (untuk menumis)
Bahan bumbu
4 siung bawang putih (memarkan)
3 buah cabai merah besar (iris bulat) 2 batang daun bawang (potong 1 sentimeter) 1 buah jeruk nipis (ambil airnya) 2 sdm kecap ikan
Cara Membuat
1. Didihkan air dengan sedikit garam dan minyak di dalam panci, lalu rebus kwetiau hingga matang. Setelah kwetiau empuk, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih di dalam wajan hingga beraroma, lalu masukkan cabai merah dan daun bawang. Tumis kembali hingga bawang layu, kemudian masukkan daging ayam dan masak sembari diaduk hingga ayam berubah warna.
