Resep Bolu Gula Aren
Bolu gula aren adalah pilihan yang tepat untuk hidangan penutup atau sebagai teman minum teh di sore hari. Kue ini memiliki aroma yang khas berkat perpaduan gula aren dan pasta moka. Untuk membuat bolu gula aren, siapkan tepung terigu, gula pasir, margarin, pasta moka, vanili, tepung maizena, telur, susu bubuk full cream, SP atau TBM, dan garam. Proses pemanggangan dilakukan secara bertahap dengan suhu yang berbeda-beda untuk memastikan bolu matang sempurna dan bagian dalamnya lembut.
Bahan:
3 butir telur utuh
75 gram gula pasir
1 sdt SP atau TBM
50 gram tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu bubuk full cream
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
75 gram margarin
1 sdm pasta mocca
Cara Membuat
1. Oles loyang dengan margarin, kemudian taburi tepung terigu dengan rata tipis-tipis. Sisihkan.
2. Mikser telur, gula, vanili, dan garam, sampai setengah mengembang. Masukkan SP, kemudian mikser kembali sampai soft peak (artinya jangan terlalu kaku dan padat).
3. Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk full cream yang sudah diayam, lalu tuang ke dalam adonan putih. Aduk dengan mikser kecepatan paling rendah.
4. Tuang margarin leleh dan pasta moka, mikser kembali sampai rata. Lepas gagang mikser, bantu aduk adonan dengan spatula untuk meyakinkan adonan tercampur merata. Tuang adonan ke loyang, Sisakan satu sendok makan, tambahkan pasta, sehingga warna untuk motif lebih gelap. Masukkan ke plastik segitiga. Aplikasikan di permukaan cake sesuai selera.
5. Cara memanggang: Oven tangkring harus sudah panas sebelum adonan dipanggang. Letakkan loyang di rak paling atas. Panggang selama 10 menit pertama dengan api besar. Setelah 10 menit tambahkan mangkuk alumunium yang telah diberi air di dasar loyang. Panggang kembali dengan api sedang 15 ke-2. Keluarkan dari oven. Isi dengan buttercream dan selai cokelat setelah bolu suhu ruang.