Resep Empal Pedas Khas Pacitan

Bosan dengan empal manis? Yuk, coba buat empal pedas! Agar daging empuk maksimal, rebus dulu sebelum dipukul-pukul. Saat menggoreng, pastikan daging matang sempurna hingga berwarna kecoklatan.

Bahan:
250 gr daging sapi tanpa lemak Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
500 ml air (untuk merebus)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
2 sdm bawang merah iris
1 sdm bawang putih iris
2 sdm cabai merah iris
1 sdt ketumbar
1/2 sdm gula merah
1 sdt garam

Bahan bumbu lain:
1 iris lengkuas (memarkan)
1 sdm air asam

Cara Membuat
1. Tuang 500 mililiter air dan daging ke panci, rebus sampai empuk. Selanjutnya angkat dan tiriskan, lalu potong menjadi lima bagian yang tebalnya 1 1/2 sentimeter (cm). Kemudian memarkan daging sampai empuk.

2. Lumuri daging dengan bumbu yang dihaluskan, lengkuas, dan air asam. Campur sampai menyatu. Biarkan daging di rendaman bumbu yang dihaluskan selama sekitar 30 menit sampai meresap.
3. Tuang minyak ke wajan anti-lengket untuk dipanaskan. Goreng daging sampai warnanya kuning kecoklatan dan hampir mengering. Angkat, hidangkan.