Foto: Kompas
Resep Telur Daun Kelor
Daun kelor, dengan kandungan nutrisinya yang luar biasa, menjadi pilihan tepat untuk membantu meningkatkan produksi ASI. Daun ini kaya akan berbagai vitamin dan mineral penting seperti Kalium, Vitamin A: Empat kali lebih banyak dibandingkan wortel., dan Vitamin C: Tujuh kali lebih banyak dibandingkan jeruk.
Salah satu cara mudah untuk menikmati manfaat daun kelor adalah dengan mengolahnya menjadi oseng-oseng. Tambahkan tempe dan teri untuk menambah cita rasa dan protein.
Bahan
300 gr daun kelor, cuci bersih
100 gr tempe, potong 2 cm x 2 cm, goreng setengah kering
50 gr teri nasi, goreng
50 gr petai, belah dua
5 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
4 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdt kecap manis
1 sdt gula merah sisir
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
50 ml air
1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat oseng kelor tempe dan teri
1. Panaskan minyak, tumis petai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan tempe dan teri, aduk rata.
3. Bubuhi kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air, aduk rata.
4. Masukkan daun kelor. Aduk hingga matang.
