• RAA
• Selasa, 09 Juli 2024 - 15:43 WIB

Resep Mi Gomak Andaliman

Mi gomak merupakan hidangan khas Batak yang terbuat dari mi lidi rebus yang disajikan dengan kuah santan berbumbu kuning. Biasanya, hidangan ini dinikmati sebagai menu sarapan.

Untuk mendapatkan rasa yang lebih otentik dan nikmat, mi gomak sebaiknya dimasak dengan menggunakan andaliman, yaitu merica khas Batak. Namun, jika andaliman tidak tersedia, merica biasa pun dapat digunakan sebagai alternatif.

Bahan (1-2 porsi) 
250 gram mi lidi 
500 ml santan cair 
1 ruas lengkuas 
1/2 buah labu siam, iris korek api 
1 lembar daun salam 
1 lembar daun jeruk 
1 batang serai 
1 batang daun bawang, cincang 
Merica bubuk dan garam secukupnya 

Bumbu halus 
7 buah cabai merah 
10 butir bawang merah 
5 siung bawang putih 
1 ruas kunyit 
1 ruas jahe Andaliman secukupnya

Cara membuat mi gomak khas Batak 
1. Rebus mi lidi selama lebih kurang 10 menit. Angkat dan tiriskan. 
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. 
3. Tuang santan sambil aduk bumbu. 
4. Masukkan labu siam, aduk rata. Beri garam dan merica. Koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang. 
5. Letakkan mi lidi di atas piring, siram dengan kuah secukupnya. Sajikan bersama telur rebus.