Foto: kompas
Resep Kue Cucur Gula Merah
Kue cucur memanjakan lidah dengan teksturnya yang legit dan lembut. Perpaduan gula merah dan tepung beras menghasilkan sensasi rasa manis yang khas. Meskipun demikian, gula pasir dan tepung terigu juga berperan penting dalam menciptakan kelezatan kue ini.
Kunci kelezatan kue cucur terletak pada proses masaknya. Adonan yang telah dibuat dengan sempurna dibentuk bulat dan digoreng dengan teknik khusus. Siramkan minyak panas ke atas adonan saat menggoreng, menghasilkan bentuk kue yang bersarang dengan pinggiran keriting yang unik.
Bahan-Bahan
175 gr gula merah (iris tipis)
75 gr gula pasir
2 lembar daun pandan (potong-potong)
1/2 sdt garam
500 ml air
1 butir telur
275 gr tepung beras
75 gr terigu Minyak untuk menggoreng
Cara membuat kue cucur
1. Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air sampai mendidih dan gula hancur. Angkat, saring. Diamkan sampai hangat.
2. Kocok telur, masukkan tepung beras yang diayak bersama terigu bergantian dengan air gula. Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama 20 menit sampai menjadi adonan halus dan licin.
3. Panaskan wajan, tuang 75 militer minyak goreng, tuang satu sendok sayur adonan cucur, goreng sampai terbentuk tepiannya. Tusuk bagian tengah adonan dengan tuusk sate sambil diputar. Siram bagian tengahnya dengan minyak panas samapi matang. Angkat.
