Foto: kompas
Resep Daging Gepuk Sapi Lezat
Daging sapi memang serbaguna, dan salah satu olahannya yang tak boleh dilewatkan adalah Gepuk Sapi. Perpaduan bumbu lada, ketumbar, bawang merah, bawang putih, lengkuas, asam, gula merah, kaldu sapi, dan santan kental menghasilkan cita rasa gurih dan kaya yang memanjakan lidah.
Bahan:
1 kg daging direbus hingga empuk, potong-potong lalu geprek jangan sampai hancur ( 1 kg potong 20)
Bumbu:
1 sdm lada
2 sdm ketumbar (sangrai dulu)
1 butir biji pala diparut halus
100 gram bawang merah
50 gram bawang putih
100 gram lengkuas halus
2 sdm asam
Gula merah secukupnya (2 butir ukuran tanggung)
Garam secukupnya (sesuai selera)
2 buah bumbu kaldu sapi
500 gram santan kental
Cara Membuat
1. Semua bumbu haluskan, tes rasanya, jika usdah ada rasa asam, manis, gurih sudah dirasa cukup dan masukkan santan kental, aduk rata.
2. Campur daging yang sudah digeprek diungkep hingga bumbu menyerap (airnya menyerap sempurna), dinginkan, bisa disimpan di kulkas, siap untuk digoreng, pastikan terendam.
3. Aduk terus hingga matang (jangan terlalu lama yang penting sudah harum dan kecoklatan warnanya). Selamat mencoba.
