• RAA
• Senin, 24 Juni 2024 - 16:20 WIB

Resep Ikan Kakap Kuah Kuning Khas Papua

Bosan dengan olahan ikan kakap yang digoreng atau dibakar? Coba variasi baru yang tak kalah lezat: Ikan Kakap Kuah Kuning Khas Papua! Hidangan ini menghadirkan sensasi gurih, asam, dan segar yang unik, berkat paduan bumbu kuning dan perasan jeruk nipis.

Bahan kakap kuah kuning 
250 gram ikan kakap (bersihkan dan potong menjadi 3 bagian) 
4 sendok makan minyak sayur 
1 lembar daun salam 
2 sentimeter lengkuas (memarkan) 
1 batang serai (memarkan) 
200 mililiter air bersih 
2 batang daun bawang (potong-potong 3 sentimeter) 
1 sendok makan air jeruk nipis 
2 buah tomat merah (potong sesuai selera)

Bumbu Halus
3 buah cabai merah 
3 siung bawang putih 
3 butir kemiri (sangrai) 
6 butir bawang merah 
2 sentimeter kunyit (bakar) 
3 sentimeter jahe 
1 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum, setelah itu masukkan ikan dan masak sampai ikan kaku. 2.Tambahkan daun bawang lalu masak sembari diaduk hingga layu. 
3. Tuang air ke dalam tumisan lalu masak sampai mendidih. Masukkan perasan jeruk nipis dan potongan tomat, kemudian masak kembali sampai ikan matang. 4. Koreksi rasa dengan tambahan garam dan penyedap, lalu sajikan selagi hangat.