Foto: Shutterstock/opinovi
Resep Pepes Oncom
Ingin variasi lauk yang lezat dan minim minyak? Coba Pepes Oncom! Hidangan tradisional ini menawarkan perpaduan rasa gurih dan wangi yang berasal dari oncom, daun kemangi, dan santan kental.
Pepes Oncom tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat. Cocok untuk menu sehari-hari atau hidangan istimewa bersama keluarga.
Bahan
300 gr oncom, bakar sebentar, cincang kasar
2 ikat kemangi, petik daunnya
1 batang daun bawang, iris halus
1 lembar daun kencur, iris halus
100 gr leunca
1 genggam cabai rawit hijau
1 sdm santan kental dari
1/5 butir kelapa parut
4 lembar daun salam, potong 2
8 iris tipis lengkuas
Batang lidi secukupnya
Daun pisang secukupnya
Bumbu, haluskan:
6 buah cabai merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara membuat pepes oncom
1. Campur oncom dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan kemangi, daun bawang, daun kencur, leunca, dan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan santan, aduk kembali hingga rata. Bagi delapan.
2. Siapkan daun pisang, alasi satu potong daun salam dan satu iris lengkuas, letakkan satu bagian adonan. Gulung daun dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Selesaikan sisanya.
3. Kukus bagan hingga matang selama kurang lebih 45 menit. Siap disajikan bersama lalap dan sambal.
