• RAA
• Rabu, 19 Juni 2024 - 19:14 WIB

Resep Malbi, Kuliner Daging Khas Palembang

Bagi pecinta kuliner Palembang, Malbi bisa menjadi pilihan hidangan istimewa saat Idul Adha. Hidangan berbahan dasar daging sapi ini diolah dengan bumbu rempah istimewa menghasilkan rasa gulai hitam yang manis dan gurih, mirip dengan semur. Ciri khas Malbi yang membedakannya dari semur adalah kuah kentalnya yang kaya rempah dan penggunaan air asam jawa yang memberikan rasa asam segar.

Bahan: 
1 kg daging sapi (potong jadi 20 dan cuci) 
200 gr kelapa parut setengah tua (sangrai hingga cokelat dan kering) 
50 gr bawang goreng (siap pakai) 
3 sdm minyak sayur 

Bumbu halus: 
4 sdm bawang merah iris 
2 sdm bawang putih iris 
1 sdt merica 
½ butir pala 
1 sdm jahe iris 
2 sdm gula merah 1 sdm garam

Bumbu lain: 
3 cm kayu manis 
2 sdm air asam jawa 

Cara membuat: 
1. Balur potongan daging dengan bumbu halus kemudian diamkan kurang lebih sekitar 15 menit. 
2. Siapkan panci presto lalu masukkan daging, minyak sayur dan bumbu lain kemudian aduk rata lalu tutup dan kunci presto. 
3. Masak dalam presto di atas api sedang selama 30 menit kemudian kecilkan api. 
4.Buka tutup pengatur suhunya lalu biarkan sampai uap habis keluar kemudian baru buka tutupnya. 
5. Masukkan kelapa parut yang sudah di sangrai kemudian aduk rata kurang lebih sekitar 5 menit di atas api kecil lalu angkat. 
6. Malbi daging sapi khas Palembang siap dihidangkan.