Foto: shutterstock/Amallia Eka
Resep Gado-Gado Siram
Gado-gado sering disebut sebagai "salad" khas Indonesia. Bahkan, hidangan ini masuk dalam daftar 100 salad terenak di dunia menurut TasteAtlas pada awal Mei 2024. Salah satu varian gado-gado yang bisa dicoba adalah gado-gado siram. Sesuai namanya, hidangan ini disajikan dengan menyiramkan saus kacang ke berbagai sayuran yang sudah dimasak. Jenis sayurannya bisa dipilih sesuai selera, begitu pula dengan jumlah saus yang dituangkan. Agar lebih gurih, air untuk melarutkan saus kacang bisa diganti dengan santan.
Bahan:
100 gr taoge (rendam di air mendidih, tiriskan)
200 gr kangkung (siangi, rebus selama dua menit)
200 gr bayam (siangi, rebus selama dua menit)
200 gr pare (buang bijinya, rebus)
1 buah labu siam (rebus)
1 buah tahu (potong dadu, goreng)
Tempe sesuai selera (goreng, potong)
1-2 sdm bawang goreng
3 butir telur (rebus, potong)
100 gr emping melinjo
100 gr kerupuk
Bahan saus:
400 gr kacang tanah (goreng)
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
1 sdt atau secukupnya garam
1/2 sdt terasi
400 ml air matang
Cara Membuat
1. Masukkan seluruh bahan saus selain air matang ke wadah, haluskan.
2. Jika teksturnya sudah halus atau sesuai selera, tuang air matang. Aduk sampai tercampur rata, masak sampai mendidih. Angkat.
Cara menyajikan.
1. Letakkan sayuran, tahu, tempe, telur, dan bahan-bahan lainnya ke piring, tuangkan saus ke atasnya.
2 Hidangkan dengan emping melinjo dan kerupuk.
