Foto: Shutterstock/Tanya_Terekhina
Resep Ayam Goreng Kecombrang
Ayam goreng bisa dikombinasikan dengan bahan lain agar lebih bervariasi, salah satunya dengan kecombrang. Ayam goreng kecombrang menggunakan bumbu dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, ketumbar, dan cabai merah. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan sambal terasi dan nasi hangat untuk makan malam.
Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 4
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
5 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 batang buah kecombrang, iris serong, memarkan
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 iris kunyit
1 iris jahe
1 buah kencur, potong kecil-kecil
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 buah cabai merah
Cara Membuat
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata.
2. Beri santan, daun salam, serai, lengkuas, dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Masak hingga kering.
3. Masukkan kecombrang. Aduk hingga rata. Angkat. Biarkan hingga dingin.
4. Panaskan minyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
5. Sajikan selagi panas.
