Foto: kompas
Resep Bumbu Hitam Rawon
Ingin tahu rahasia di balik kelezatan rawon yang menggugah selera? Kuncinya ada pada bumbu dasar hitam, ramuan istimewa yang menjadi penentu cita rasa autentik hidangan ini. Bumbu ini tidak biasa, karena mengandung keluak, yang memberikan warna hitam pekat dan rasa gurih khas yang tak tergantikan.
Lebih dari sekadar pewarna, bumbu dasar hitam berfungsi sebagai maestro rasa yang menggugah selera. Kombinasi rempah-rempah pilihan seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, dan tentunya keluak, menciptakan simfoni rasa yang kaya dan kompleks.
Bahan
500 gram bawang merah
200 gram bawang putih
100 gram kemiri sangrai
3 sdm ketumbar sangrai
500 gram keluak
Cara Membuat:
1. Ulek atau blender jadi satu dan simpan dalam wadah kedap udara.
