• RAA
• Selasa, 16 April 2024 - 15:37 WIB

Resep Sayur Asem Khas Sunda

Bagi pecinta hidangan berkuah, sayur asem khas Sunda adalah pilihan yang tepat. Berbeda dengan hidangan berkuah lainnya, sayur asem tidak menggunakan santan sehingga lebih ringan dan menyegarkan.

Sayur asem Sunda kaya akan isian, seperti tetelan sapi, aneka sayur, dan kacang panjang. Rasa asam yang segar berasal dari tomat hijau, asam jawa, dan belimbing wuluh.

Bahan
200 gr tetelan daging sapi (potong dadu) 
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas 
150 gr melinjo 
1 genggam daun melinjo 
5 buah kacang panjang (potong) 
100 gr kacang tanah 
1 buah labu siam (potong) 
1 buah jagung manis (potong dua sentimeter) 
1500 ml air 

Bahan bumbu halus
5 buah bawang merah 
2 siung bawang putih 
3 buah cabai merah 
1 sdt terasi 
1 sdm garam 
2 sdm gula merah 
5 sdm air asam jawa

Cara Membuat
1. Bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, gula merah, dan air asam jawa. Sayur asem. 
2. Didihkan air di panci, masukkan tetelan dan garam, rebus hingga tetelan empuk. 
3. Tambahkan daun salam dan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih. 
4. Masukkan jagung, melinjo, dan kacang merah. Masak hingga empuk. 
5. Masukkan labu siam dan daun melinjo, rebus hingga matang, kemudian angkat. Hidangkan.