Foto: shutterstock/tyasindayanti
Resep Wajik Beras Ketan Gula Merah
Ingin menyajikan hidangan lezat tanpa tepung untuk Lebaran? Wajik gula merah bisa menjadi pilihan tepat!
Wajik adalah kue tradisional yang terbuat dari beras ketan dan gula merah. Rasanya manis dan legit, teksturnya lembut dan lengket.
Membuat wajik membutuhkan lebih banyak gula merah dibandingkan gula pasir. Hal ini menghasilkan warna kecoklatan yang cantik dan aroma gula merah yang memikat.
Bahan
500 gr beras ketan, cuci bersih, rendam 2 jam, tiriskan
700 ml santan
250 gr gula merah
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Cara membuat wajik gula merah
1. Kukus ketan hingga setengah matang dan berubah warna. Angkat
2. Masak santan bersama gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak hingga mengental dan mendidih.
3. Masukkan ketan kukus, masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga cairan meresap dan sedikit berminyak. Angkat.
4. Cetak ketan bentuk belah ketupat atau padatkan dalam loyang datar dan potong sesuai selera. Sajikan.
