Foto: shutterstock/maharaniafifah
Resep Ayam Bakar Smoky & Juicy
Bosan dengan ayam goreng? Coba variasi ayam bakar kecap yang lezat dan aromatik. Dibakar dengan bara api, ayam bakar kecap menghasilkan cita rasa yang smoky dan tekstur yang juicy.
Bahan ayam bakar:
500 gr ayam kampung (potong jadi beberapa bagian)
4 siung bawang putih (memarkan, cincang)
3 sentimeter jahe (memarkan)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
150 ml air
3 sdm kecap manis
3 sdm madu
Bahan sambal ayam bakar
75 ml kecap manis
1 sdm petis udang
3 siung bawang putih (goreng)
10 buah cabai rawit merah (iris)
Cara Membuat
1. Sambal ayam bakar. Campur seluruh bahan sambal, aduk sampai rata.
2. Ayam bakar kecap. Masukkan ayam, bawang, jahe, merica, garam, dan air ke wajan. Masak hingga ayam berubah warna dan air berkurang.
3. Tuang kecap ke campuran ayam di wajan, aduk. Masak sampai seluruh bumbu meresap, kemudian angkat dari kompor.
4. Panaskan bara api, bakar ayam di atasnya sembari diolesi madu. Bolak-balikkan ayam hingga matang. Hidangkan bersama sambal.
