Foto: kompas
Resep Mi Gomak Dengan Andaliman
Mi gomak adalah hidangan khas Batak yang terbuat dari mi lidi rebus yang disiram dengan kuah santan bumbu kuning. Mi gomak biasanya dinikmati sebagai sarapan.
Rasa mi gomak akan semakin lezat dan otentik jika menggunakan andaliman, yaitu merica khas Batak yang memiliki rasa pedas dan getir yang unik. Andaliman memberikan ciri khas pada mi gomak dan membuatnya berbeda dari hidangan mi lainnya.
Bahan (1-2 porsi)
250 gram mi lidi
500 ml santan cair
1 ruas lengkuas
1/2 buah labu siam, iris korek api
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 batang daun bawang, cincang
Merica bubuk dan garam secukupnya
Bumbu halus
7 buah cabai merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Andaliman secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus mi lidi selama lebih kurang 10 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Tuang santan sambil aduk bumbu. Masukkan labu siam, aduk rata. Beri garam dan merica.
4. Koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang.
5. Letakkan mi lidi di atas piring, siram dengan kuah secukupnya. Sajikan bersama telur rebus.
