Foto: sajiansedap
Resep Cah Kangkung Teri Jengki
Hidangan praktis dan lezat selalu menjadi pilihan di tengah kesibukan. Salah satu pilihan yang tepat adalah tumis kangkung teri jengki. Kangkung yang kaya serat dan vitamin berpadu dengan teri jengki yang kaya protein, menghasilkan hidangan yang tak hanya lezat tapi juga bergizi.
Membuatnya pun mudah dan cepat. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun sederhana, seperti kangkung, teri jengki, terasi bakar, bawang merah, dan bawang putih.
Bahan:
2 ikat kangkung (sisihkan akar, potong, bersihkan)
50 gr teri jengki (seduh, goreng kering)
5 butir bawang merah (iris tipis)
2 siung bawang putih (iris tipis)
1/2 sdt terasi (bakar, giling)
3 buah cabai merah besar (sisihkan biji, iris tipis)
1/2 sdt garam 100 ml air
2 sdm minyak
Cara membuat
1. Panaskan minyak di wajan, goreng bawang merah, bawang putih, terasi, dan cabai merah besar sampai beraroma.
2. Tambahkan kangkung, panaskan sampai matang.
3. Taburi garam, aduk. Isi wajan dengan air, aduk-aduk sampai air menyusut. Angkat dari kompor. Taburi kangkung dengan teri jengki, hidangkan.
