Foto: kompas
Resep Kopi Gu You
Pernahkah Anda ingin mencicipi kopi yang kaya rasa dan aroma, berbeda dari secangkir kopi biasa? Jika Anda sedang berada di Singapura, maka kopi gu you atau kopi mentega wajib Anda coba. Minuman unik ini sering ditemukan di kopitiam atau kedai kopi klasik di sana, dan biasa dinikmati sebagai menu sarapan bersamaan dengan kaya toast alias roti panggang selai srikaya.
Kopi gu you dibuat dengan kopi hitam yang diseduh dengan air panas, kemudian ditambahkan minyak kelapa murni dan potongan mentega di dalamnya. Tidak ada pemanis tambahan yang digunakan, sehingga menghasilkan rasa kopi yang kuat dan gurih. Minyak kelapa dan mentega memberikan tekstur creamy yang lembut dan aroma yang khas.
Berikut resepnya:
Bahan kopi
20 gram kopi bubuk
200 gram air panas suhu 95-98 derajat celsius
Bahan kopi mentega
2 sdm susu kental manis
8 gram mentega
Air panas secukupnya
Cara membuat kopi mentega khas Singapura
1. Kopi seduh: siapkan kain khusus penyaring kopi atau kain katun bersih, cuci pakai air panas. Dinginkan. Masukkan kain ke dalam wadah.
2. Masukkan kopi bubuk. Tuang air panas. Aduk 10 kali dalam satu arah. Biarkan terekstraksi selama 3 menit. Aduk. Angkat kain berisi ampas kopi.
3. Ambil gelas saji. Masukkan susu kental manis. Tuang kopi sekitar 2/3 gelas. Tambahkan air secukupnya. Masukkan mentega. Aduk perlahan. Nikmati kopi mentega.
